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【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか?

1: チンしたモヤシ ★ 2020/05/26(火) 03:49:50.24 ID:sNWti+sQ9
新型コロナウイルスの影響で生乳が余るおそれがあるため、北海道が中心になってたくさん牛乳を飲みましょうと呼びかけていることを先月、「ほっとニュース北海道」で伝えました。
その記事をツイッターに掲載したところ、「バターがない」「売ってなくて困っています」「なぜバター作りに回せないか説明してほしい」といった声がありました。
販売の現場では、そして乳業メーカーではバターを巡っていま何が起きているのか。札幌放送局の経済担当、小林紀博記者が迫りました。

【バター、やっぱり品薄に】
「バターがない」という声を受けて、今月、札幌市のスーパーを訪ねました。
店長の案内で売り場を見てみると、バターは並んではいて、まったくないというわけではありません。
それでもたしかに棚には空きが目立ちます。
使いやすいように切れた状態の製品など、一部には入荷できない商品も出ているということです。
コープさっぽろ・しんことに店の大塚高弘店長は「普通の商品に関してはしっかり埋まっている状態なんですが、どうしても生産されていなくて入ってこない商品もありますので、ある商品で売り場がなるべく空かないように埋めるようにはしています」と話し、寄せられた声が実際に起きているということを確認しました。

【生乳は余っているのに】
なぜ、生乳は余っているはずなのにバターが品薄になっているのか。
生産者団体や乳業メーカーに取材したところ、あることが分かりました。
実は品薄になっているのは、バターはバターでも、「家庭用」バターだということです。
バターには「家庭用」と「業務用」の2種類あって、このうち家庭用の需要が急に増えたからです。
業務用を含めたバター全体は、むしろふだんよりたくさん作っていて、供給は増えています。
生産者団体のホクレンが乳業メーカーに販売した生乳の量は、バター向けは3月には前年同月比で15%アップ、4月はもっと増える見込みです。
新型コロナウイルスで牛乳の消費が落ちている分、保存が利くバターや脱脂粉乳に回っていることが大きな要因です。

【「家庭用」の生産能力は限られる】
でも、ふだんは家庭用よりも業務用のほうが圧倒的に需要が多く、家庭用の3?4倍もあります。
メーカーは、ふだん需要が少ない家庭用バターは、そんなにたくさん作れない。そうした中で、先月になって家庭用の需要が急に伸びました。
先月の全国のスーパーの販売量は去年より30?40%ほども増加しました。
その理由について、取材した大塚店長は「家庭でお菓子を作る方が増えている印象で、顕著だったのは大型連休の前ぐらいから。よくおうちでお料理される方が増えているのかバターを買われる方がすごく多くなった」と印象を語りました。
つまり、メーカーの生産能力が限られている家庭用バターが、巣ごもり需要で急に伸び、供給が追いつかなくなったというのが実態だと分かりました。

【難しい!乳製品の需要と供給】
ややこしいのは、これはあくまで限られた品目での需要と供給のミスマッチだという点です。
牛乳や乳製品の需要は全体としては新型コロナウイルスの影響で減って、生乳が余ってしまっている状況は変わりはありません。
このためホクレンは、「バター以外の牛乳やヨーグルト、チーズのような乳製品はたくさん消費してほしい」と引き続き訴えています。
牛乳や乳製品の需要と供給の関係は、とても難しい。
取材を通じてそのことを痛感しました。

ソース NHK 05月22日 19時29分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20200522/7000021383.html
2020/05/24(日) 17:22:44.13 [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590317259/

15: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:58:19.00 ID:8Sdafqih0
https://i.imgur.com/qmcKQVI.jpg
>>1に入れておくべきテンプレ

引用元: ・【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか?★3[シャチ★] [チンしたモヤシ★]

3: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:51:23.93 ID:6NjgbDUn0
健康を考えたらマーガリンもバターも要らない時代だしな(´・ω・`)

4: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:51:54.26 ID:FXkrJBb00
マーガリンください!

11: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:54:53.65 ID:z3N6xyVZ0
バターはデイリー商品だから午前中行ければだいたいあるだろ
ホットケーキミックスとオートミールがガチでない

12: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:56:09.64 ID:TNdfsOBW0
>>1
普段から牛乳減らしてバター作れよ

13: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:56:36.85 ID:CcrBskn00
いや5~6年前から明らかにバターは商品陳列のフェースが小さくなっている。

14: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:58:01.01 ID:CcrBskn00
あと値段が1.5倍から2倍になった。
なめてんの?

17: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 03:58:52.32 ID:5LStZ4Qd0
>>11
ホットケーキミックスはデニーズで買える

23: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 04:03:14.72 ID:mBS8+vjY0
バターなんてもう何年も買ってないわ
無くても困らん

24: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 04:03:16.70 ID:/KU3I5xR0
バターが動物性
マーガリンが植物性だっけ
バターにはラードが入っていて体に良くない、的な情報があった気がすんだが
いつもどっちがどっちか覚えられないから一緒くたにしてしまう

76: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 04:31:49.60 ID:uwVk/H250
ホットケーキに使うからだろ

114: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 04:50:17.90 ID:qL3hrGh80
日本のバターの価格は異常
他国の3倍近い
政府が介入してるせいで適正価格になってない

128: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 05:08:59.74 ID:MSeQWNXE0
近くのイオンでは、品薄のため一人一個って表示してある。
売り切れて、外国の1,200円くらいするビン入りバターしか残ってないこともあるよ。

166: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 07:05:40.42 ID:37o9DE7z0
雪印バターは全て売り切れ仕方なくイオンのPBバター買ったがやたら安い?

196: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 09:09:03.25 ID:hK5dobj90
バターは大手しか作ってないからそこで・・・

201: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 09:18:57.39 ID:jORnKkCW0
マジでバターがない
今月はシチューやらグラタンやらバターを使うものがつくれていない
 
そろそろトーストに塗る分もなくなりそう・・・・・

209: 不要不急の名無しさん 2020/05/26(火) 09:58:11.53 ID:52JB5kS40
メーカーの生産能力っていうけどいつになったら生産能力が需要に追いつくんだ?