元「雨上がり決死隊」のタレント・宮迫博之が1日、自身の焼き肉店「牛宮城」を東京・渋谷にオープンする。
YouTuberに転身し、138万人のチャンネル登録者を持つ宮迫は、焼き肉店オーナーとして何を目指すのか。
成功への自信や、開店の舞台裏、テレビ復帰への思い、そして“次の夢”まで、本人の思いを聞いた。
――焼き肉店がオープンします。手応えを教えてください。
「やれることは全部やったのでワクワクはしています。ただ、慣れるまでは、スムーズにいかないところもある。みんなすごく頑張ってくれて、富山で研修もしっかりやってくれて、準備して臨んでいるんですけど、それでもアクシデントが出てくる。練習段階で、ボクはお客さんとして、こういうこともあるよと、たとえば（マニュアルに）ないものを言われたときにどう対処するのかってやるんですけど、なかなかパニクっていましたね」
――渋谷のセンター街に近い場所で周囲には焼き肉店が多いです。激戦区ですね。
「すごい多いですよ。ライバルだらけです。ただ、ちょっとテイストが違うといいますか、（高級店で）路線が違うので、それほど意識はしていないですね」
――準備段階で苦労したところはどんなところでしょうか。
「今、別企画でダイエットしないとダメなんですよ。でも全メニュー、確認作業で試食するので、むちゃつらいです。トレーニングもやっているんですけど、追いつかないですよね。何回か、焼き肉嫌いになりましたね、食べすぎて（笑）。5キロ落とさないとダメなんです。5キロ落としたらCMをやってくれるという企画がスタートしているんですけど、ちょっと1回謝りにいこうかなと思って」
――開店に向けて想定外だったことはありますか？
「テーブルから携帯で注文ができる機械を導入したんですよ。日本ではまだ導入しているところは少ないんですけど、その機械が非常に便利なので使っているんですけど、つながりにくかったり、電波の問題で注文が通っていなかったことが練習で何回かあった。そこに関しては業者さんしかやりようがないので、困っていますね。ただ、その機械がないと、回しにくい。あと、仕入れた肉のタンが特殊な切り方をしているので、サイズ感がちっちゃくなってしまったりすることがあるんですよ。味に違いはないんですけど、そういうときは枚数を多くするのか、もしくは提供をその日はやめるのか（悩んでいる）。その日素材が入らなかったからというのは、高級店ではあるじゃないですか」
――豪華な内装にかかった費用は。
「総額ですか。はっきりとは言えないですけど、すごい額がかかっています。地方の一戸建てくらいはかかっている。ウン千万はもちろん、余裕でかかっています。お金をかけずにいこうとやっていたんですけど」
――飲食店は最初よくても継続が難しいという声もあります。どのように受け止めますか？
「『みやたこです。』というお店はやっていますので、継続はできていますけど、潤沢に経営できているかというと、そうではない。特に渋谷という立地条件、この家賃のすごく高いお店でやるのは不安はもちろんあります。ただ、そういう意味でいうと、宣伝をするYouTubeという媒体がありますので。随時、宣伝しながらというのは、なかなかそういうお店も初めてだと思う。宣伝してくれるっていう人も何人かいらっしゃいますので、うまく駆使しながら継続できていけるように、継続だけじゃなく、もっと大きく渋谷まで来れない方のためにもいろいろ考えていますね」
――不安視していた人を見返す思いは。
「それはあまりないですね。ホリエモンであったり、ひろゆき君がいろいろ言ってくれていたのが、正直いい宣伝だなと。いろいろな方が、撤退したほうがいいとか、あーやこーやと言ってくれたことが今、これだけ注目度を浴びつつ、名前が知れ渡ったお店になれたので、あとはおいしいものを提供して、楽しんで帰れる場所としてやっていければ継続も可能かなと思っています。そんな甘くはないと思っていますけど。ただ店が1年、2年続いて、絶対につぶれるって言ってた人は、動画と関係なく、個人的に謝りに来てくれと。正式にね。ひと言でええから。別に怒ってはないから」
>>2以降に続く
引用元: ・【芸能】宮迫博之を直撃！ 焼き肉店成功に自信 「絶対につぶれるって言ってた人は、個人的に謝りに来てくれ。ひと言でええから。」 [jinjin★]
――妻の嫁迫さんはなんと？
「心配してましたね。とにかく一番心配していましたね。そりゃそうですよね。嫁はあんまりネットニュースとか見ないんですけど、ネットニュースを見ない嫁の耳にもいろいろ入ってくるぐらいの状態になってしまったので、心配していました。オープンにこぎつけられたので、だいぶ落ち着いてきましたけど、2年前の騒動に匹敵するか、それ以上に気疲れがすごいと本人は言っていました」
――開店に向け助言をくれた人はいますか？
「キングコングの西野（亮廣）先生とか、あっちゃん（オリエンタルラジオの中田敦彦）にもちょこちょこ電話したり、相談はしていました。たむけん（たむらけんじ）がすごくよく電話してきてくれました。焼き肉屋さんの先輩なので、なにかあったらなんでも言ってくださいってマメに連絡はありました」
――来店してほしい著名人は？
「ちょうど『アメトーーク！』で出川（哲朗）さんが蛍原（徹）さんに、一緒に行こうよっていうことを、オンエア見ましたけど、話していたので、ちょっと前に蛍原さんと電話でしゃべって。ただ、（3月の）前半は確かに予約がすごくいっぱいになってしまっているので、落ち着いたときに行かしてもらいますというふうに言っていた。どこかのタイミングで来てくれると思います」
テレビ復帰は「恩返し的に出れるのであれば」 新たな夢も明かす
――月の目標の売り上げ等、目指すところを教えてください。
「難しいですね。最初の段階では満卓にしての営業というのはやめておこうと思っています。慣れるまでは、ですね。なので目指すのは（目標の）120％なんですけど、細かい数字は言えないですね」
――YouTuberと焼き肉店の顔を持つ一方で、またテレビで見たいという声もあります。
「当初の相方の横に戻りたいというのがコンビ解散でなくなったので、現状は単純にお話をいただければという感じですね。ちょっとやることが多すぎるので、もちろん、テレビに育ててもらった人間なので、恩返し的に出れるのであればとは思ったりするんですけど、なかなか現状は難しいんじゃないですかね」
――焼き肉の次の夢はありますか。
「もともと役者志望でこの世界に入ってきたので、劇団はいつか作りたいなと。劇団とのちに自分の劇場というのを作れたらうれしいなというのがあります。そこの目標はずっと、昔からあるので。いつかそこにたどり着くようなことをいろいろ仕掛けていこうかなと思っています。明確には動いてないんですけど、ちょっと仲のいい人を集めて動画を配信していったり、お笑いコンテンツを多めにやっていきつつ、お客さんの前で何かできるようなことをしようと動いています」
――コロナ禍で頑張っている飲食店の方にメッセージをお願いします。
「ボクも飲食はみやたこもやっていますし、牛宮城も試食会の大失敗というのがあったんですけど、数か月前にオープンする予定だったものが、延期になった。そこにかかる家賃だったりはどえらいものなので、貯蓄はまだ一般の方よりあるほうでしたけど、もう…って考えると、本当に大変だろうなってボクも分かっているので、お互い踏ん張りましょうですよね。大変でしょうけど、いろいろアイデアを駆使して頑張るしかないので。近所の好きだったお店がちょこちょこ閉店していったりとか、イメージ的にこんなところなくなるわけないでしょうという店までも閉店の看板を見たりすると怖くなりますけど、やまない雨はないですから、ここは踏ん張ってやりましょうと。食は一番元気づけれるものですから。食とお笑い、人を元気づけれるものを両方頑張りますので、一緒に頑張りましょう！」
【了】
どんな感じ？
みんなよく普通に生ユッケ食えるよな
俺は無理
来月も半年後も。
飽きたとかポイ捨てしないで。
最初は興味本位で来るのがほとんどだろうし
・明らかにターゲットを間違えた立地に出店
この条件でどれだけ持つのか貴重なサンプルになるな、この焼き肉屋
リピーターつくかな？
見積もり甘いからダメだろーなーってだけ、、
飲食は難しいだろ
今日オープンの札幌南3条店をついでに宣伝してやればいいのに酷い奴だな